Korak po korakih z rezalami za kuhanje pečk

Slastne ščetinke s hrustljavo skorjo.

Kisela smetana je fermentiran mlečni izdelek, pridobljen iz smetane in kislosti.

Piščančja jajca so postala zelo priljubljena v naših življenjih, ko je čas kuhanja čim manjši. Nič ni lažje kot premešana jajca ali premešana jajca, ki jih je mogoče kuhati v nekaj minutah in zahvaljujoč koristnim značilnostim piščančjih jajc se taki zajtrki štejejo za hranljive in zelo hranljive – vsaj lahko varno preživite do večerje in ne razmišljate o hrani.

Sol se imenuje natrijev klorid, ta snov izgleda kot majhni beli kristali.

Izkazalo se je goveje meso pri mletju pšeničnih zrn. Po strukturi se nahaja med moko in zrnimi. Velikost zrnja zdrob mora biti največ 0,75 mm.

Sestavine

  • ščuka srednje velikosti – 1 kos.,
  • čebula – 2 kosi,
  • jajce – 1 kos.,
  • moko in drobtine – po 50 gr,
  • kisla smetana – 50 gr.,
  • 2-3 kumare kumarice,
  • voda – ½ st.,
  • sol in začimbe
  • sveža zelišča (koper, peteršilj),
  • cvrtje olja.

Kako kuhati pečice

  1. Najprej je treba čašo očistiti iz luske, brez drobovja in dobro sprati. Odrežite glavo in plavuti.
  2. Nato trup rezite z ostrim nožem, odstranite greben in vidne velike kosti. Koža ni mogoče odstraniti, kot želite.
  3. Zdaj preskočite file skozi meso za mletje.Če je riba velika, je bolje dvigniti meso dvakrat, ker so njegove notranje kosti debelejše od tistih, ki jih ima mlada majhna oseba.
  4. Dodajte čebulo (1 glavo). Prav tako se lahko pomikate po mesni brusilnik in ga lahko preprosto izrežete. Nekatere gospodinje priporočajo čebulo, predfrit. To bo zmanjšalo vonj ribjih mehur in jim dalo zanimiv okus.
  5. V mleto meso vozimo v jajce, sol, poper, po želji dodamo najljubše začimbe in sveže zelišča.
  6. Zložite moke v moko ali krušne drobtine in obrnite na obeh straneh v dobro segreto posodo, dokler ne kuhate.
  7. Da preprečite, da bi se olje izprlo s penjenjem, morate v njem vreči malo soli. Samo ne pretiravajte, ne pozabite, da smo že slali mleto kozico za meso.
  8. Pripravljeni kosli se premaknejo na drugo posodo.
  9. Čebula, narezana na polovice, in kumare fino.
  10. V istem posodu, kjer so bili rezani kosi pečeni, ne da bi zamenjali olje, najprej ožemite čebulo.
  11. In nato tudi drobno sesekljane kumarice.
  12. Odpustimo posodo, vrnimo mu košare, vrhnimo jo s kumarami in čebulo.
  13. V ločeni posodi mešajte kislo smetano, vodo, začimbe in zelišča.
  14. Izlijemo mešanico naših burgerjev.Pokrijte s pokrovom in pol ure polutajte pri nizki temperaturi.
  15. Da se kisla smetana ne zaviha, ko gašenje izkušenih gospodinjk priporočamo, da ga mešamo z majhno količino mleka.

Postrezite krušne pečice bolje vroče skupaj z omako, okrašena s svežo zelenjavo in zelenjavo. Riž ali krompir je super za okras.


Pripravljen recept za ribe. Zelo okusno!

Kuhanje

  1. V kuhani na popolnoma enak način kot v receptu zgoraj sesekljo dodamo sesekljano čebulo, jajce, sol in začimbe.
  2. Če želite, lahko dodate svinjsko meso v mlin za meso in valj, namočeno v mleko. To bo naredilo patties juiceer in odstraniti ribji vonj. Samo kruh mora biti zastarel, v nasprotnem primeru bo dala preveč glutena, hamburgerji pa bodo postali zelo gosti.
  3. Zdaj, skrbno mešamo vse, oblikujemo kroglice z majhno depresijo. Zunaj je nekoliko podoben ptičji gnezdi.
  4. Dajte gnezdo na pecilni list in se drobno zrezajte s paradižniki.
  5. Gnezdo napolnite s paradižniki, potresemo z naribanim sirom in v pečici segrevamo 25-35 minut. pri temperaturi 180 ° C

Postrežejo jih kot ločeno posodo, okrašena z zelenjem. Ali z okrasom sveže in pečene zelenjave.Pire krompir ali riž sta odlična tudi kot stransko krožnik. Šotečice so odlično dokazale ne samo kot vroče, temveč tudi kot hladno predjed.

Mimogrede, lahko pripravite takšno posodo iz katere koli nemastne ribe, na primer osliča ali smuči.

Okusne, sočne, lepe – ščurke, bodo zagotovo okrasile vašo mizo in nikomur ne bodo pustile ravnodušne. Postanite kulinarični umetniški guru. Kuhajte naše recepte s podrobnim opisom po korakih in barvnimi fotografijami. Užite svoje ljubljene z okusnimi in zanimivimi jedmi.

Avtor: Kirillova Yuliya


Brez svežih rib? Pripravite okusne burgerje iz konzerviranih rib.

Postopek kuhanja mesa

Obdelava škampa sploh ni zapleten proces. Potrebovali boste prostorno leseno rezalno ploščo in dobro oster nož. Če se uporabijo zamrznjene ribe, ga je treba vnaprej odmrzniti pri sobni temperaturi, nato sprati pod pipe in posušiti s papirnato brisačo, da se ne drsi.

Nadaljnje rezanje rib in kuhinjskega mesa je naslednje.

  1. Odrežite glavo, rep in ventralno plavut.
  2. Stegnjen je trebuh, čiščenje vseh notranjosti.
  3. Trup je razdeljen na dve polovici vzdolž grebena.
  4. Ko so roke zdrobili z rokami, so odrezali hrbtenico in poskušali z njim odstraniti velike kosti. Preostale kosti ne morejo izbrati: zdrobljene so v mesni brusilnik.
  5. Z nožem vzemite in odstranite kožico ščuka od glave do repa.
  6. Nastala fileta se razreže na več delov in skozi meso za mletje uporablja šobe za mleto meso ali dvakrat.

Splošna načela kuhanja

V klasičnem receptu za ribje kroglice so vključeni standardni sestavini: mleto meso, jajce, čebula. Za raznolikost okusa jed, dajte zelenjavo, zelišča, različne začimbe. Suho ščuko se kompenzira z dodajanjem olja, masti, vseh vrst omak.

Izdelki so zdrobljeni, pomešani in jih je treba 1 uro odstraniti v hladilniku. Ta tehnika olajša oblikovanje burgerjev, jih naredi bolj enakomerno in gladko. Če polnjenje še vedno ostane vodo, se mu doda žlica škroba. Pred pečenjem se polizdelki pražijo v krušnih drobtinah, moki ali mletih ovsenih kašicah.

Če želite prikriti poseben vonj ščuka, korenčka, svežega kopra, peteršilja, suhega timijana, koriandra, muškatnega oreščka, se dajo v mesni košček.Za isti namen uporabite dvojno in trojno panjevanje: izmenično posušene izdelke v drobtinah, jajčni drozgi, nariban sir. Pripravljene kokice, okrašene z limoninimi rezinami in škrovi zelenice.

Klasični recept

Na ta način lahko kuhate ščetinke v 40 minutah.

  • 1,5 kg mletih rib,
  • 2 jajca,
  • 2 velika čebula,
  • 10 gramov soli
  • 5 g začimbe po okusu
  • 15 g peteršilja.
  1. Jajca so pretepla z razjedo, čebulo in peteršilj drobno sesekljan.
  2. Vse zmešano z mletim mesom, soljo, začinjeno.
  3. Od ribjih osnovnih kosov povprečne velikosti.
  4. Polizdelki so postavljeni na pekač s pergamentom in postavljeni v pečico, segreto na temperaturo 180 ° C 35 minut.

Recept s slanino

Izvrsten in sočen burger bo odlična jed za vsakodnevno kosilo ali večerjo.

  • mleto iz 2 srednje ščuka,
  • 1 dolga hleba (stara)
  • 300 g svinjske maščobe brez kože,
  • 250 ml mleka,
  • 1 čebula,
  • 1 jajce,
  • 50 g moke,
  • 20 ml rastlinskega olja,
  • 5 gramov soli
  • 1 g posušenih začimb: koriander, muškatni orešček, timijan, paprika.
  1. Baton se 5 minut zruši in namoči v toplem mleku.
  2. Salo zavrtite v mlin za meso in združite z mleto ribo.
  3. Osnova za kocke je dodana namočena hleba, pretežno jajce, sesekljana čebula, mešanica začimbe, sol.
  4. Mešane kroglice Mince so mleto, valjane v moki, damo na mazan list za pekač in kuhamo pri 180 ° C približno 40 minut.

Dodajte zelje

  • 1 kg mletega mesa,
  • 250 gramov svinjske masti,
  • 1 zastekljena hleba,
  • 700 g belega zelja,
  • 100 ml mleka,
  • 1 velika čebula,
  • 1 jajce,
  • 3 g soli in začimb na izbiro
  • 60 g krušnih drobtin
  • 20 ml sončničnega olja.
  1. Krhka hleba, namočena v kuhano mleko 5 minut.
  2. Nadev je dopolnjena z drobno sesekljano čebulo, zvito mastjo, zrezanim zeljejo, namočeno hlebcem.
  3. Nastala sestava se spet prehaja skozi meso, mleto, nasoljeno, posuto z začimbami, dodamo pretežno jajce.
  4. Od končanih mesnih kroglic za testo, vrzite v drobtine in porazdelite na pecilni list, namašite z maslom.
  5. Kuharice kuhamo pri 180 ° C 35 minut.

Hitri kosi

V tem receptu se ne uporablja mleto meso, vendar se uporablja narezan filet, s čimer postane okus kostelov bolj intenziven. Ribe tukaj ne prehajajo skozi meso mlin, zato je treba iz nje odstraniti tudi majhne kosti.

  • 1 kg filca ščuka,
  • 1 čebula,
  • 1 jajce,
  • sol, poper po okusu,
  • rastlinsko olje.
  1. Fillet se razreže na majhne rezine in se razširi v prostorno ploščo.
  2. Dodajte jajce, sesekljano čebulo, sol, poper, premešajte.
  3. Mleto meso damo v hladilnik eno uro.
  4. Od ohlajene ribje mase tvorijo majhne koščke.
  5. Peč se segreje na 190 ° C in kuhane v njem hamburgerje 30 minut.

Kosi s kruhom

Zahvaljujoč dodatku zdrobnine, so črevesne patties bujne in hrustljave. Slaščice so narejene v obliki kozarcev, zato s svojim videzom privabijo tudi hendikepirane otroke v svoji hrani.

  • mleto iz ene srednje ščuke,
  • 1 čebula,
  • 1 jajce,
  • 60 g zdroba,
  • 15 g svežega kopra,
  • sol, začimbe po okusu.
  1. Lepo sesajte čebulo in koper. Dodaj v polnjenje.
  2. Kladivo v jajcu, dajte žitarice spati, solite, sezono.
  3. Polnjenje je na silikonskih kalupih postavljeno v pečico.
  4. Pripravimo približno pol ure pri 180 ° C.

Dietne ribe pecivo

  • 0,7 kg mletih rib,
  • 50 g ovsene kaše,
  • 100 g bučke,
  • 1 korenje,
  • 1 jajce,
  • 1 čebula,
  • 20 g zelene čebule,
  • sol,
  • začimbe po volji,
  • rastlinsko olje.
  1. Vse surove zelenjave so mleto in pomešane z mleto ščugovo meso.
  2. Kladivo v jajcu, prelijemo v začimbe, sol in ovseno kašo, dodamo rezane čebulne perje. Premešajte. Polnjenje se bo izkazalo za vodo.
  3. Spoon se razprostira na mazanem pekaču majhnih pastil. Diet burgerje pečemo s ščuka v peči pri 180 ° C 20 minut.

Koristni nasveti

Naslednja priporočila bodo pripomogla k temu, da bi bili kosi šote za meso idealni tudi prvič.

  1. Če želite, da je mleto meso debelejše, okus proizvodov, bogatih, čebule in druge zelenjave, je treba fino rezati z nožem, ne pa tudi z mesnim brusilnikom.
  2. Koštarice se bodo izkazale za nežne in zračne, če z rokami dolg čas mešate polnjenje.
  3. Ribja masa se ne drži jedi in rok, če uporabljate ohlajeno posodo in občasno navlažite dlani s hladno vodo.
  4. Da bi grenerji naredili več sočnosti, lahko dodate koščke masla ali nekaj kapljic težke kreme v polnjenje.
  5. Da ne bi prekinili okusa glavne jedi, vam ni treba dodati veliko začinjenih začimb.

Piščančji kosi so vroči. Ta posoda je pokvarljiva, zato je najbolje, da jo vsakokrat kuhamo tik pred uporabo.

SESTAVINE

  • Šunski file 700 gramov
  • Čebula 3 kosa
  • Beli kruh 3 rezine
  • Jajc 1 kos
  • Kremo 100 mililitrov
  • Mast 150 gramov
  • Česen 2 zob
  • Zeleni Po okusu
    koper in peteršilj
  • Basil 0.5 kosov
    žarek
  • Sol Za okus
  • Poper Po okusu
  • Breadcrumbs 4 Art. žlice

Najprej pripravite ščo, potem ko jo odtalite.

Pripravite tudi preostale potrebne sestavine.

Naj se ukvarjamo z ribjimi fileti: očistimo ščuka lusk in notranjosti, odstranimo glavo, plavuti in rep. Hleb, ki ga vzamemo, je prejel posodo na koščke. Nato preskočite file skozi meso z mletjem, zelenjavo, olupljeno čebulo in česnom. Dodamo namočeni kruh, sol in poper. Vse temeljito premešamo.

Oblikujte koslice od minceme. Potem jih zvite v moko ali drobtine. Pato postavite na pekač za pekač, pečemo v pečici 30 minut, temperaturo 180 stopinj.

Kako zmanjšati ščuka?

Najlažji način, da kupite rezano trup, ali pa ga prosimo, da ga razrežite na trgu ali v trgovini. Ampak, če imate srečo, da dobite sveže ujete ribe, potem:

1. Rokavice postavite na roke in izberite lesa ali stekla. Od plastične plošče je skoraj nemogoče odstraniti vonj rib.

2. Izostri nož. Moral bi biti s širokim rezilom in dobro fiksiranim ročajem.

3. Začnite očistiti trup iz lusk. Potrebno je premikati proti rasti, začenši z repa.

4Narežite majhne kose pod škrge, skrbno odrežite glavo in plavuti.

Ti deli se lahko zamrznejo in uporabljajo za ribjo juho. Toda pred kuhanjem odstranite oči in škrge. Snemite juho, se bo izkazalo za blatnato in grenko.

5. Spijte trebuh z rezanjem na trebuhu. Odstranite vsa notranjost. Bodite previdni, da ne poškodujete žolčnika. Če se razpoči, se lahko ribe vrnejo.

6. Odprite trup in naredite rez blizu grebena in ga izvlecite. Poskusite odstraniti čim manj mesa.

7. Z nožem ali pinceto poskusite odstraniti vse kosti. Če vam je težko, se znebite vsaj velikih.

8. Odstranite kožo. Če želite to narediti, postavite meso trupa in naredite majhen rez blizu repa. Previdno potegnite nož preko rib, poskušajte odstraniti čim manj mesa. Držite nož blizu kože.

Dokončano! Ščetka se razreže in filet je pripravljen za pomikanje.

Juicy pečenice z maslom v ponvi (brez slanine)

Kljub navidezni preprosti jedi, ne vsakdo dobi, da kuhamo okusno. In vsa stvar v skrivnem receptu Astrakhan. Zapiši!

Sestavine:

  • škampa – 1,5 kg.,
  • drobtinice iz belega hleba – 1 kos.,
  • čebula – 2-3 glave,
  • mleko – ½ skodelice,
  • jajca – 2-3 kosi,
  • drobtine – 1 pakiranje,
  • začimbe – po okusu in želji, toda sol – nujno,
  • rastlinsko olje – količino, ki jo potrebujete za pršenje.

Metoda priprave:

1. Ščuka s čebulo v mesni brusilnik.

Za homogeno maso in za preprečevanje zagozdenja filetov se izmenično pomikate po sestavinah: najprej čebulo, nato pa sesajte. In tako, dokler izdelki ne iztečejo.

2. Od hlebca odstranite drobtino, jo postavite v globoko skledo. Zgoraj dodajte količino mleka, ki kruh skoraj pokrije. Vilice krušite kruh, dokler ni gladko.

3. Mešano meso zmešajte z namočeno kruhom kruha in dobro premešajte.

4. Dodajte mleto jajce. Premešajte.

5. Začinite z začimbami in začnite oblikovati patties.

Pravi ribji peclji so podobni podolgovatemu, podolgovatemu ovalnemu obliku.

6. Potem jih zavrtite v krušne drobtine.

Začni cvrtje! V posodo nalijte majhno količino olja, pustite, da se ogreje in pusti burgerje ven. Pokažite na vsaki strani do zlate rjave barve.

Od kosov rib, jih je treba brez težav pari.Ta ukrep je potreben, ne glede na recept in vrste rib in bo pomagal v celoti kuhati posodo.

Kako pare? Opečene patties položite v ponev in pokrijte z majhno količino vode (tako, da pokriva dno, jo lahko premešate s paradižnikovimi pastmi ali kislo smetano). Pokrijte s pokrovom, pustite majhno vrzel in počakajte, dokler voda ne izhlapi.

Slasten recept s slanino

Salo lahko naredi kakšno jed, bogatejšega okusa in blagega in sočnega v skladnosti. Nekaj ​​dodajte maščobe v kocke, strah, da bi bili maščobni in ne okusni. Ampak vse, kar je vredno, je, da izberete pravo maščobo in posoda bo iskrica z novimi barvami. Kakšne maščobe naj se izberejo za kocke?

Idealno, če je narejen iz ledja (del svinjine). To je točno tisto, kar vsebuje potreben delež "mesnih maščob". Izberite dele, ki niso bogati z začimbami. Takšna maščoba utopi okus rib in ne dovoli, da se mesne kroglice odpirajo.

Ni potrebno dati maščobe v slanino, ki vsebuje samo maščobo. Če v trgovinah v vašem mestu ni primernih izdelkov, bom spodaj delil z vami recept za kuhanje domače slanine iz hrbta. Toda nazaj na odrezke.

Za njihovo pripravo boste potrebovali:

  • štruklji – 1 kg.,
  • bela štruca – 1 kos.,
  • mast – 100 gr.,
  • čebula – 3-4 kosov,
  • mleko – 100 ml.,
  • jajca – 3-4 kosi,
  • olje – vse za cvrtje,
  • začimbe – po okusu.

Metoda priprave:

1. Odstranite drobtino iz hleva in jo namočite skupaj z mlekom v majhni posodi. Takoj, ko kruh začne absorbirati mleko, zmešajte – dokler ne dobite homogene gošče.

2. Odlepite čebulo, ga razrežite na srednje velikih koščkih in ga popražite v gredi.

3. Maščobe razrežemo na tanke plasti.

4. Vijak filca v mesni brusilnik s slanino in ocvrto čebulo.

5. V nastalo kruh dodajte drobtino z mlekom, jajci in začimbami. Dobro premešamo, dokler ne dobimo homogene mešanice.

Začni cvrtje! Oblikujte pletenice in takoj, ko se posoda zažene, jih položite na cvrtje.

V tem receptu bomo naredili brez krušnih drobtin. Za vzdrževanje obrazca, razen za jajca, je tu odgovorna maščoba. Ko burgerje na obeh straneh dobijo zlato skorjo, jih pošljite na obara približno 20 minut. Posoda je pripravljena!

Parne prehrane patties v počasnem štedilniku

Prednosti kuhanja v počasnem kuhalniku poleg varčevanja časa vključujejo nizko kalorično kuhano hrano brez uporabe masla. Ta recept je primeren za vse, brez izjeme.

Za to boste potrebovali:

  • štruklji – 1 kg.,
  • korenje – 1 kos.,
  • brokoli – 100 gr.,
  • čebula – 3 kosov,
  • jajca – 3 kosi,
  • začimbe – po okusu,
  • limona – 1 kos.

Metoda priprave:

1. Ščuka z olupljeno čebulo, brokoli – mletite v mesni brusilnik.

2. Korenje, predhodno olupljeni, rešetke in dodajte v nastalo polnjenje.

3. Da bi zagotovili doslednost kost let, dodajte jajca v mleto meso in dobro premešajte.

4. Za izboljšanje okusa dodajte začimbe in zalijte limonin sok.

Limonski sok bo pomagal odpraviti neprijeten vonj po ribah in narediti burgerje bolj sočno in mehko.

Oblikujte koščke in položite na mrežo v počasnem kuhalniku. Na dno posode nalijte nekaj kozarcev vode.

Zaprite pokrov in namestite program Steam ali Steam.

Po 20 minutah bo na mizi prehranska hrana.

Okusne pečnice s sirom

Sir v ribjih koketih bo presenetil vaše ljubljene in nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Sestavine:

  • ščurko – 1 kg.,
  • jajce – 2 kosi,
  • bela štruca – 1 kos.,
  • mleko – 100 gr.,
  • sir – 500 gr,
  • začimbe – po okusu,
  • čebula – 2 glave,
  • drobtine – 1 pakiranje.

Metoda priprave:

1. Celulozna celuloza, čebula – zmeljemo v mesni brusilnik.

2Na nastalo sadje dodajte začimbe, jajca.

3. Bele žlindre namočite z mlekom, temeljito gnetite z vilicami in jih dodajte v mleto meso. Premešajte.

4. Rešilni sir.

Priprava kostelov. Za njega naredite kozico običajne oblike (podolgovate ovalne). Nato naredite majhno depresijo in postavite nekaj naribanega sira v notranjost. Potopite v drobtine in jih položite v ponev. Frite do zlate rjave obeh strani.

Po želji se parno pečemo ali pečemo 20 minut, napolnimo paradižnikove ali kisle smetane.

Recept za izdelavo patties v kremasto omako (v smetani)

Ta recept ponuja 2 možnosti za posodo. Prvi je vsak dan. Vključuje peko mesnih kroglic običajne oblike v ponvi ali ponvi. Drugi je praznik. Razmislite za njega.

Za pripravo potrebujemo:

  • mleto ribe – 1 kg.,
  • smetana 30% – 1 pakiranje,
  • klasični sir – 20 gr.,
  • lok – 1 glava,
  • drobtine – 300 gr.,
  • začimbe

Metoda priprave:

1. Kuhajte mleto ščuka in čebule, jih mletite v mesni brusilnik.

2. Spijmo doslednost z začimbami, dodajte jajca.

3Oblikujte patties, sira pa v notranjosti.

Sir lahko damo kot nariban ali rezan.

4. Potopite se v krušenje.

Poleg tega vam bodo cocoti koristni. Ponavadi se uporabljajo za pripravo julienne, vendar bodo v našem primeru delovali kot omake Pour smetana, sol in poper v vsako kokosovo olje. V sredino postavite 1-2 patties.

Pozor! Za ta recept, je bolje, da muljaste kroglice – mesne kroglice iz mletega mesa. Boste izgledali bolj estetsko prijetne v cocotte in bodo primernejše za jesti.

Na vrh lahko dodate malo prepihanega sira in ga pošljete pečici v pečici 50 minut.

Kako kuhati hamburgerje s krompirjem

Kosi s krompirjem – možnost za veliko družino. Krompir ne bo pokvaril okusa rib, ampak bo pripomogel k povečanju števila kostnic, pomembno je le pravilno kuhati.

Sestavine:

  • ščuka – 1 kos.,
  • jajca – 3 kosi,
  • bela štruca – 1 kos.,
  • mleko – 20 gr.,
  • začimbe – po okusu,
  • krompir – 7-8 kosov,
  • Breading – vse,
  • česen – 2 stroka,
  • limono ali malo paradižnikovega pasta.

Metoda priprave:

1. Odperite krompir in jih razrežite na majhne koščke.

2. Ribji file, čebula, česen in krompir prek mesne mlinice.

3Mleko prelijemo kruh in zdrobimo z vilicami.

4. Vse skupaj zmešajte z dodajanjem jajc in začimb.

5. Oblikujte obleke iz običajne oblike in jih posujte s limoninim sokom.

Če limonin sok ni bil na roki, nato pa po pršenju do skorje, ohladite patties skupaj z paradižnikov paster. Vabljiv vonj svežih ribjih peciva bo zadovoljil celotno družino!

Rezalni kosi s kruhom

Gnoj je življenjska linija, če nimate jajc na roki. Mehiškimi kroglicami daje viskozno strukturo in pripomore, da se polnjenje med seboj ohrani brez uporabe drobtin.

Za pripravo takšnih koket potrebujemo:

  • mleto meso – 1 kg.,
  • čebula – 3 glave,
  • česen – po okusu,
  • začimbe – neobvezno, vendar so potrebna sol in poper,
  • zdrob – 4 tbsp. žlice
  • jajce
  • olje – količina, potrebna za cvrtje.

Metoda priprave:

1. Odlepite čebulo in ga razrežite na majhne koščke.

2. Mince ščepec s čebulo.

3. Dodajte mu kruh, začimbe in dobro premešajte.

Preden začnete oblikovati patties, pustite, da se mešanica piva približno 20 minut. Gnojilo se bo nabreklo in olajšalo vam bo dele. Frite patties na skorjo, nato pa ne pozabite, da pare v ponev.

Nenavaden recept s skuto

Ta recept je prišel iz severnih predelov Rusije in Daljnega vzhoda. Običajno jed je skuta s skuto.

Če ga želite pripraviti, upoštevajte:

  • lok – 1 glava,
  • ščurko – 1 kg.,
  • skuta – 400 gr.,
  • maslo – 150 gr.,
  • jajca – 3 kosi,
  • moko – za praženje.

Metoda priprave:

1. Pomaknite se skozi file mesa, čebule in skuta.

2. Dodajte mleto jajce, začimbe in malo masla.

3. Zmešajte zmes in naredite patties.

Dip vsakega v moki in položite na gredo, cvrtje dokler ni pripravljeno.

Kot lahko vidite, lahko vsakdo skuhajo koske. Vsi recepti niso le preprosti za izvajanje, ampak tudi neverjetno okusni.

Kot sem obljubil, bom povedal recept za domačo slanino. Ne bo le izboljšal okusa kosmičev, temveč tudi popolnoma zamenjati klobase za zajtrk. Maščoba je bolj koristna za srčno mišico, pozimi pa je nepogrešljiva tako za moške kot za ženske.

Potrebovali boste:

  • svinjsko ali ledvično dojko – kolikor potrebujete,
  • česen – 2 glave,
  • sol in poper po okusu.

Kako pobirati?

1. Preden dosežete kožo, poškodujete žlico na kose 10 centimetrov.

2. Nalijte vrelo vodo nad kožo.

3Liberalno porežite kos soli, poper in naredite kosi v mesu in v njej postavite česen. Prav tako postavite česen na vrhu kosov na celotnem območju.
Ne bojte se pretiravati s soljo. Meso bo porabilo le znesek, ki mu je dodeljen.

4. Nato postavite koščke mesa pod stiskalnico in zapustite dan ali dva. Kot stiskalnico lahko uporabite pet litrov vode ali poseben kamen za nizko sol.

5. Po preteku roka prenesite v zamrzovalnik in zamrznite koščke nekaj dni in maščoba je pripravljena!

Ne bojte se eksperimentirati z mesnimi kroglicami. Ta način združevanja izdelkov je svoboda za vašo domišljijo. Presenečenje in zadovoljstvo sebe in vaše bližnje!

Kako rezati ščuka v kocke

Za nekoga se lahko zdi, da je rezanje štokov v kocke preveč zapleten proces, vendar to ni povsem res. Za pravilno predelavo rib za polnjenje potrebujete samo udobno leseno rezalno ploščo in dober oster nož. Pred prelivom je treba ribe odmrzniti, sprati pod hladno tekočo vodo, nato pa rahlo posušiti, tako da se ne zdrsne. Nato sledite algoritmu:

  1. Odrezajte ventralno plavut, prikrijete majhen delček kože.
  2. Odrežite trebuh rib, odstranite drobovino.
  3. Spustite se po grebenu z nožem, da ga boste lažje razdelili na dva dela. Polno trupov je treba zlahka ločiti brez kosti, v drugem bo ostalo odstraniti greben. Pike kosti so velike, ni nič zapletenega.
  4. Položite trup navzdol s kostmi, rahlo pritisnite z roko in pazljivo odrežite hrbtenico z nožem. Ne poskušajte izrezati hrbtenice iz stranskih kosti. V idealnem primeru, če je greben odrezan z njimi, drugače ga boste morali ločeno odstraniti.
  5. Ločite tanko kožo rib, jo dvignite z nožem. Vaša riba je pripravljena za predelavo in kuhanje.

Od prvega časa ni vedno mogoče rezati. Vsi kuharji so se začeli z napakami: ne oporekaj se napakam. Morate zapolniti svojo roko, v 2-3 ribah pa bodo spretnosti nadgrajene avtomatizmu. Podobno je mogoče zmanjšati ne samo ščuka, temveč tudi druge morske ali rečne izdelke. Resnica je, da v nekaterih vrstah obstaja veliko majhnih kosti, tako da bo mogoče vložiti filet z naporom.

Kako narediti polnjenje

Ko je obdelava trupov končana, lahko pripravite sveže mleto meso s ščuka za mesne kroglice. Da bi to naredili, rezite filete v udobne srednje velike koščke. Preskakajte jih s šobo za meso s šobo za fino polnjenje.Če želite biti resnično nežen, upoštevajte nekaj nasvetov:

  1. Ribe morajo biti sveže: idealno – ohlajeno, vendar ne zamrznjeno zmrznjeno.
  2. Dodajte začimbe in zelenjavo k mletemu mesu.
  3. Pustite, da se kruha piva malo.
  4. Dodajte 1 jajce, da je mešanica bolj lepljiva.
  5. Če se je polnila vodna, dodajte malo moke ali škroba.

Recepti za piščančje koščke

Iščete najboljši recept za ščurke? Upoštevajte, da lahko, tudi če ne vedo, kako kuhati, vedno naredite odlične ribje stožce, ki bodo hitro postale priljubljena jed v gospodinjstvu. Če nimate vseh pravih sestavin na roki, jih lahko vedno zamenjate, saj je za takšno posodo primerna skoraj vsa zelenjava, meso in celo trdi siri.

Piščančji kosi – Recipe s fotografijami

  • Čas kuhanja: 40-50 minut.
  • Vzdrževanje: 5-6 oseb.
  • Kalorijske jedi: 145-160 kcal na 100 g.
  • Namen: večerja, kosilo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težava pri pripravi: enostavno.

S tem receptom po korakih lahko kuhate klasične mleto mesne patties, ki so kot nalašč za praznično praznovanje ali dnevno večerjo. Preden naredite zrezke, pripravite filet.Lahko se zamrzne za prihodnjo uporabo v obliki mletega mesa, pa tudi cele, za nadaljnje cvrtje. To bo pospešilo proces, prihranilo čas, ki je tako pomanjkanje hostesa.

  • ribji file – 700 g,
  • lok – 1 glava,
  • jajca – 1-2 kosi,
  • sol – ½ žlica. žlice
  • drobtine – 1 skodelica.
  1. Zberite se predkuhan file, čebulo.
  2. Dodajte v mleto sol, začimbe (neobvezno), jajca.
  3. Oblikujte majhne koščke, jih zvite v drobtine.
  4. Pečemo na visoki vročini, dokler ne kuhamo.

  • Čas kuhanja: 60 minut.
  • Vrocitve: 5-7 oseb.
  • Kalorijske jedi: 190-200 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težava pri pripravi: enostavno.

Sočni, dišeči ščepci s slanino so odlična kombinacija mesa in rib v eni posodi. Zahvaljujoč masti ribja posoda ne bo sušena, začimba pa bo popolnoma odstranila poseben okus in vonj rejskega štruca. Sveže ujete ribe so najboljše za kuhanje, saj so zamrznjeni tisti bolj suhi in suhi. Če nimate poznanih ribičev, lahko kupite hlajene filete.

  • file za ščuke – 500 g,
  • svinjska mast – 300 g,
  • česen – 3-5 stroka,
  • jajca – 1-2 kosi,
  • sol – ½ žlica. žlice
  • komplet začimb za pakiranje rib – 1.
  1. Pomaknite se skupaj s fileti, česnom, mastjo.
  2. Dodajte v mleto sol, začimbe (neobvezno), jajca.
  3. Oblika bitochki, roll jih potaplja v moko ali kruha.
  4. Pokažite na nizko vročino, dokler ni popolnoma kuhano.

  • Čas kuhanja: 60 minut
  • Vrocitve: 10 oseb
  • Kalorijske jedi: 180-190 kcal
  • Namen: za kosilo
  • Kuhinja: ruska
  • Težava pri pripravi: srednje

Če želite narediti pečice v peči, vam ne potrebujejo posebnih znanj. Ta različica recepta je primerna za zasedene gospodinje, ki imajo malo časa za kuhanje. Poleg tega pečena ribja jed vsebuje veliko manj kalorij kot ocvrta. To je v rokah tistih, ki spremljajo svojo prehrano in spoštujejo režim. V takih ribjih bitih je veliko koristnih ogljikovih hidratov in beljakovin.

  • file za ščuke – 800 g,
  • česen – 4-5 stroka,
  • krekerji – 100 g,
  • maslo – 50 g,
  • sir – 100 g,
  • sol, začimbe – po okusu.
  1. Pridelajte mleto meso iz fileta, krekerjev, česna.
  2. Sesajte sir na majhne kocke približno 1×1 cm.
  3. Dodajte začimbe, sol in mincemeat na mincemeat.
  4. Znotraj vsakega damo košček sira, maslo.
  5. Pečemo v peči do zlate rjave barve.

Recepcija Julije Vysotsky

  • Čas kuhanja: 120 minut.
  • Vrocitve: 10 oseb.
  • Kalorijske jedi: 100-120 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo, za večerjo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težava pri pripravi: enostavno.

Julia Vysotskaya je igralka in televizijska voditeljica, znana po svojih kulinaričnih mojstrovinah po vsej državi. V blogu pove, kako kuhati najbolj preproste jedi, tako da ne postanejo dolgočasne. Še posebej priljubljena so štruklji iz Julije Vysotskaya. Zahvaljujoč dobro zasnovanemu receptu so mehki, nežen, sočno. Taka jed je primerna ne samo za odrasle, temveč tudi za otroke: glavna stvar je, da dobro odstranite vse velike kosti in temeljito razrežite mleto meso. Če želite to narediti, lahko uporabite mešalnik.

  • štruklji – 1,2 kg,
  • krompir – 2 kosi,
  • čebula – 1 srednja glava,
  • jajce – 1 kos.,
  • hleba ali kruh – 2-3 kosi,
  • mleko – 1 skodelica,
  • zdrob – 2 tbsp. l.,
  • sol, poper – po okusu
  1. Pripravite polnjenje, za to pa skozi meso mlinček ščetinskega fileja, zelenjave, kruha, iztisnjenega iz mleka.
  2. Dodajte mešanico začimb, sol, zdrob in jajce, dobro premešajte mase.
  3. Očistite polnjenje v hladilniku ali na balkonu (pozimi) 1-1,5 ure.
  4. Obliko bitov želene oblike
  5. Pražite v rastlinskem olju pri nizki vročini.

  • Čas kuhanja: 45-55 minut.
  • Vrocitve: 4-5 oseb.
  • Kalorijske jedi: 120-155 kcal na 100 g.
  • Namen: za večerjo, za kosilo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težava pri pripravi: enostavno.

Sočni, hrustljavi, nežni kosi s kruhom so okusna poslastica za otroke in odrasle. Zaradi lastnosti te znane žitarice se hitro vrti krožnik izredno bujne in apetirne. Semolina daje mesu viskozno konsistenco, kar močno olajša oblikovanje čednih bitov ali kosov katere koli velikosti in oblike. Če želite, jih lahko pečete tudi v obliki za piškote.

  • ščuka – 1 srednja riba,
  • čebula – 1 kos.,
  • jajce – 1 kos.,
  • koper – ½ šop,
  • zdrob – 60 g,
  • oljke – 100 g,
  • črni poper, sol – po okusu,
  • rastlinsko olje – 30 g
  1. Razdelite ribe, jo zasukajte s polnjenjem s čebulo.
  2. Dodajte začimbe, zdrob, sol, jajce, sesekljani koper.
  3. Oblikujte palčke, posujte z olivami na vrh, jih nežno pritiskajte, mletite v moko, pražite.
  4. Pokažite visoko toploto, da naredite skorjo, nato pokrijte s pokrovom, zmanjšajte toploto. Dajte 5-7 minut za pare.

  • Čas kuhanja: 40-45 minut.
  • Vrocitve: 5-7 oseb.
  • Kalorijske jedi: 90-110 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo, za večerjo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težava pri pripravi: enostavno.

Druga možnost za dietetke je ščepec za par. Zaradi tega načina kuhanja so popolnoma odsotne škodljive maščobe, ki se uporabljajo za cvrtje. Poleg tega v skoraj vsakem domu gre za dvojni kotel, zaradi avtonomnega delovanja naprave pa se ne zahteva, da je nenehno na peči. Tako boste prihranili čas, ki ga lahko porabite za fizične napore ali druge koristne stvari.

  • ribji file – 600 g,
  • čebula – 1 glava,
  • korenje – 1 kos.,
  • jajce – 1 kos.,
  • sol, začimbe – po okusu.
  1. Pripravite mleto ribo iz filetov, čebule, korenja.
  2. Dodajte jajce, začimbe in sol.
  3. Oblikujte pletenice, jih postavite na parni žar.
  4. Kuhaj v načinu za ribe, 30 minut.

S svinjskim mesom

  • Čas kuhanja: 60 minut.
  • Vrtnice: 3 osebe.
  • Kalorijske jedi: 120-160 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težava pri pripravi: enostavno.

Da bi postal posodo sočen in nežen, lahko naredite pečenice z svinjskim mesom. To meso lahko dodaja maščobo in daje dišeči sok, tako da lahko mesne kroglice postrežejo s stransko krožnico brez posebnega zrnca.Okus rib je rahlo prigrizen, kar pomeni, da bo tak recept za ribe za ščuk ribe ustrezal tudi tistim, ki v prehrani ne marajo rečne vrste in se jim izognejo.

  • ribji file – 400 g,
  • maščobna svinjina – 500 g,
  • jajce – 1 kos.,
  • kruh brez skorje – 2 rezine,
  • mleko – 150 ml,
  • peteršilj, sol, poper – po okusu,
  • čebula – 1 kos.
  1. Kuhajte mleto meso iz rib, svinjine, čebule in zelenice.
  2. Kruh v mleku namočite, stisnite in dodajte mešanici.
  3. Postavite mleto jajce, začimbe in sol.
  4. Slepe okrogle kocke, pečemo na visoki vročini ali pečemo v peči.

Z skuto

  • Čas kuhanja: 40 minut.
  • Vrocitve: 10 oseb.
  • Kalorijske jedi: 140-150 kcal na 100 g.
  • Namen: za večerjo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težava pri pripravi: srednje.

Kuharske štruce s skuto veljajo za izvirno posodo. Vendar pa se ta kombinacija izdelkov morda zdi nenavadna samo na prvi pogled. Dejansko bo skuta poudarila le občutljiv okus rib in mu dala mehkobo. Po želji lahko dodate tudi v mletem siru ali predelanem siru, tako da bodo vaši hamburgerji bolj sokovi in ​​bolj dišeči. Glavna stvar je, da skuta ni bila brez maščob, velika (granularna).

  • štruklji – 300-400 g,
  • domači skuti – 200 g,
  • jajca – 2 kosi,
  • čebula – 1 kos.,
  • česen – 3 rezine
  • maslo – 100 g,
  • pšenična moka – 50 g,
  • Hercules – 50 g
  1. Filete s ščukasto sečemo na majhne kocke, drobno odrežemo čebule in jih zmešamo.
  2. Dodajte masi skute, začimbe po okusu.
  3. Iz nastalih bitov za polnjenje, v središču tampa majhen košček masla.
  4. V mešanici moke in valjanega ovsa.
  5. Ocistite fino nariban česen v rastlinskem olju, da bo posodo bolj dišeče. Nato v tem olju pokažite, da se oblikuje hrustljava zlata skorja in jih posujte z zelenjem.

Od ščuka in ostriža

  • Čas kuhanja: 60 minut.
  • Vrocitve: 10 oseb.
  • Kalorijske jedi: 120-160 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo, za večerjo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težava pri pripravi: srednje.

Za tiste, ki pogosto niso zadovoljni z okusom ali vonjem plenilskih rib, je ta recept popoln. Ščepec na ščukah in ščurkah nima posebnega okusa, ki je značilen za mleto čiste ribnike. Poleg tega je pikeperch mehkejši in bolj nežen, v kombinaciji pa ti dve vrsti omogočata, da naredite zelo okusne in hranljive burgerje, mesne kroglice ali pite. Najboljša možnost je pečenje v peči, zato bo v jedi manj škodljivo maslo.

  • filet za ščuke – 300 g,
  • file – 400 g,
  • moko – 1 žlica. l.,
  • kruh – zvitki,
  • mleko ali smetano – ½ skodelice,
  • čebula – 100-150 g,
  • jajca – 1-2 kosi,
  • limona – ½ sadja,
  • sol, poper, zelišča po okusu.
  1. Sesajte ribjo celulozo, namočeni kruh in čebulo, dodajte malo masla (neobvezno).
  2. Dodajte v mleto sol, začimbe, sesekljano zelenjavo, jajca. Celotno pretehtajte z mešalnikom ali žganjem.
  3. Oblikujte majhne mesne kroglice, jih zvite v moko, položite pekač. Na vrh s tankimi rezinami limone.
  4. Pečemo v peči 20-30 minut.

Kako kuhati ščurke – nasveti

Da bi dobili res okusne burgerje za ščurko, morate vedeti nekatere od tankoč in značilnosti te vrste rib:

  1. Pike skoraj ne vsebuje maščob, zato mnogi gospodinjci menijo, da je polnjenje suho. Če želite, da so patties juicer in tanjši, lahko dodate masti, slanino ali drugo vrsto maščobnih rib na mletje.
  2. Posebna mešanica začimb vam bo pomagal, da se znebite posebnega vonja ščuka.
  3. Polnjenje polnila je pokvarljiva hrana, zato jo ne zamrzujte pred kuhanjem. Odtaljevanje, mleto več kot enkrat, ni priporočljivo.
  4. Preprostejša receptura, bolj okusna posoda, zato ne sledite po kompleksnih možnostih z velikim številom sestavin.
  5. Bodite pozorni na začimbe in začimbe s svetlo aromo. Ne bi smeli prekinjati okusa glavnega izdelka.
  6. Za izdelavo patties juicier lahko dodate maščobno mleko ali smetano, korenje, maslo.
  7. Krepitev pomaga prihraniti aromatiziran sok.
  8. Eden izmed Lazersonovih načel pravi, da je v mletem mesu dovoljeno do 30% kruha, namočenega v mleku. Večja količina bo pršice preveč suha in manjša – težka.
  9. Da bi postala vaša gosta bolj gosta, dodajte samo rumenjak v mincemeat.
  10. Količina čebule je odvisna od skladnosti mletega mesa in okusa končnih bitov.
  11. Pire krompir iz surovega krompirja bo pomagal pri izdelavi mletih ribjih sokov in je primeren ne samo za ščuke, ampak tudi za vse druge ribe.
  12. Posodo poskrbite najbolje z zelenjavnimi jedmi in sladkimi in kislo omako.
Like this post? Please share to your friends: